Högt förtroende för det vi äter

Vi ställer höga krav på maten vi äter. Den skall vara god, snabb att tillaga och näringsrik. Hur ser förtroendet för maten vi äter ut? Läs mer

KATEGORI: Alla , Näring , Mat , Hälsa

Gluten-intolerans – kan inte behandlas men undvikas

Gluten är ett samlingsnamn för proteiner som återfinns i sädesslagen vete, råg och korn. Även havre innehåller gluten, men i mycket små mängder. Läs mer

Inga vetenskapliga bevis för att man blir snäll av pepparkaka

Lagom till jul, då konsumtionen av pepparkakor mångdubblas, presenteras i Läkartidningen en studie av Pepparkakors påstådda snäll-effekt. Läs mer

KATEGORI: Alla , Näring , Hälsa

Grön jul

Årets första julbord smakar alltid fantastiskt. Jag tycker bäst om det kalla; sillen, laxen, kallskuret kött, salladerna, rörorna och desserterna... Läs mer

Grön jul

'Tänk på barnen i Afrika' sa man när jag växte upp. Det handlade om att man inte skulle ta för sig mer mat än man orkade äta upp. Det finns de som ingen mat får. Läs mer

Introducera fisk i unga år och gör en rad hälsovinster

Svenska forskare har funnit att genom att äta fisk före nio månaders ålder så halveras risken för väsande/pipande andning bland barn vid 4-5års ålder. Läs mer

Kombinationen fett och socker som drog

Vi har en förkärlek till mat som är söt och fet. Denna preferens har varit evolutionärt viktig för oss. Under de sju goda åren gällde det att kunna lägga på oss tillräckligt med energireserver för att överleva de sju svåra åren. De som var lämpade för detta överlevde och förde sin arvsmassa vidare. Nu sitter vi här - arvingarna till överlevarna, dvs de som kunde bunkra energi, de som förstått att uppskatta fett och socker så länge tillgång fanns. Läs mer

KATEGORI: Alla , Näring , Mat

Sommarmaten del 4: Lokala specialiteter

Jag är nyss hemkommen efter semesterutflykter i Sverige. En stor del med att resa är att upptäcka nya matkulturer och lokala delikatesser. Läs mer

KATEGORI: Alla , Näring , Mat

Veckans vitamin: E-vitamin

E-vitamin är ett fettlösligt vitamin som återfinns rikligt i feta livsmedel så som oljor, nötter, mandel, fröer och avokado. Läs mer

KATEGORI: Alla , Näring , Mat

Veckans vitamin: Biotin

Biotin är ett annat av våra B-vitaminer. Av Biotin har vi en kroppsegen produktion då det kan tillverkas av bakterier i tarmen. Det krävs dock, precis som för alla vitaminer, en tillförsel via maten.Biotin har en nyckelroll i kroppens energiomsättning. Läs mer