Bloggat av Linda bakkman

Linda Bakkman är Näringsfysiolog och doktor i medicinsk vetenskap. Linda arbetar med forskning, undervisning och kostrådgivning, det senare för flera av Sveriges mest framgångsrika idrottare.

Här på MittVal.se bloggar hon om det senaste inom kost och näringslära. På ett pedagogiskt och inspirerande sätt redogör hon för hur mat och näring påverkar vår hälsa, vårt välbefinnande och våra prestationer.


Blogg köksträdgården
Kategori: Näring

Näring från köksträdgården

Det finns en enorm tillfredställelse i att själv driva upp det man lägger på tallriken. Salladen är både god och dekorativ men för att det skall bli någon näring att tala om måste du välja rätt sort. Det är stora näringsmässiga skillnader mellan sorterna. Läs mer

Kirkskål
Kategori: Näring

Kirskålsomelett

Ett svårutrotat ogräs i trädgården som kan användas som spenat eller andra gröna bladgrönsaker. Den kan ätas både färsk och tillagad. Om du vill äta den färsk så välj helst de späda bladen. Använd kirskål istället för spenat eller nässlor i en soppa, istället för spenat i din smoothie eller som nedan som fyllning i en omelett. Näringsrikt, enkelt och snabbt. Mer klimatsmart än att välja det som växer vilt, naturligt rikligt och som sällan tas tillvara finns väl knappast heller. Glad sommar! Läs mer

Kategori: Näring

Supersnabba kladdkakan utan socker, mjöl eller smör

För alla som precis som jag älskar choklad. Oftast innebär det att jag äter en ruta mörk choklad till kaffet efter middagen. Men ibland vill man ha mer. När chokladsuget är intensivt är det bra att kunna göra något snabbt som inte ger en massa tomma kalorier. Denna kladdkaka tar 3 minuter att slänga ihop. Och innehåller vare sig socker, mjöl eller smör. Läs mer

Kategori: Näring

Rapsolja i stekpannan och dressingen

Olja på raps har på grund av sin fettsammansättning och neutrala smak många användningsområden. Att den dessutom är lokalproducerad och billig gör den till en utmärkt fettkälla. Läs mer

Mitt val mjölk
Kategori: Näring

Mjölk eller mjölk

Havremjölk, mandelmjölk eller kokosmjölk? Allt fler väljer växtbaserade alternativ till mjölk. Fungerar det att byta ut den vanliga mjölken till vegetabiliska alternativ? Läs om näringsmässiga effekter. Läs mer

Kategorier: Näring , Mat

Egen Granola (Müsli) på ett kick

Har du också svårt att hitta rätt frukostmüsli? Här kommer tips på en enkel, god och näringsrik Granola eller Müsli. Bra start på dagen eller att förvara en burk på jobbet till mellanmålet! Läs mer

Kategorier: Näring , Mat Linda Bakkman

Olika som bär

Konsumentundersökningar visar att över 90% av svenskarna är säkra på att bär är nyttigt att äta. Jordgubbar tycks i samma undersökningar vara det mest omtyckta bäret. Visste du att näringsinnehållet skiljer sig väsentligt åt i olika bär? Svarta vinbär ger dig lätt dagsbehovet av C-vitamin medan blåbären inte innehåller särskilt mycket av detta vitamin. Alla är de näringsrika men vilka nyttigheter bären innehåller varierar betydligt. Här ger jag en översikt av näringsinnehållet i ett urval av våra vanligaste bär. Läs mer

Kategorier: Näring , Mat Linda Bakkman

Mellanmål mellan målen

När det gäller måltidsordningen, och hur vi fördelar måltiderna över dygnet, så är det oftast bäst att äta regelbundet och fördela energi- och näringsintag över dagen. Nötter är ett näringstätt, energirikt och praktiskt mellanmål som är lätt att ha till hands. Läs mer

Kategorier: Prestation , Näring Linda Bakkman

Nytt år – nya möjligheter

Hör du till en av dem som avgett ett löfte för det kommande året? Kanske vill du testa den där aktiviteten du alltid sagt att du vill prova, äntligen resa till drömresmålet, starta en ny karriär, röra på dig mer eller äta bättre. Andra veckan i januari är den bästa för gymindustrin. Många vill komma igång efter julledigheten och önskar bättre form för kommande år. Läs mer

Kategorier: Näring , Mat

Jultid = Sockertid

I en tid med glöggfester, lussebullsbak, julfikan, dignande dessertbord som avslutning på julborden, chokladaskar och skumtomtar aktualiseras frågan om socker. Är det bara dålig karaktär som gör att vi har så svårt att tacka nej? Hur mycket socker finns det egentligen i glögg och pepparkaka? Och är det verkligen sant att man skall lägga en sockerbit i julgransfoten? Läs mer