Cu - Koppar
Vi behöver koppar
Koppar behövs för flera av kroppens enzym, bland annat sådant enzym som påverkar omsättningen av järn och syre och är livsnödvändiga för oss. Koppar behövs även för försvaret mot fria radikaler. Koppar fungerar som en katalysator som lagrar och frisätter järn till hemoglobinet. Koppar förstärker benstommen och blodkärlens väggar genom att öka tvärbindningarna i kollagenet.
Koppar finns i
Alla livsmedel innehåller koppar men de högsta halterna finns i nötlever, skaldjur, nötter, frön och kakao (omkring 10 mg/kg). Mer måttliga källor är kött, fisk, svamp och ärtor.
Rekommenderat Dagligt Intag (RDI) av koppar enligt Nordiska Närings Rekommendationer (NNR)
Män: 0,9 mg
Kvinnor: 0,9 mg
Barn: 0,4 mg
Kopparbrist
Brist på koppar är mindre vanligt, till och med sällsynt hos friska personer, men kan uppstå i samband med tarmsjukdomar och som följd av långvarig överdosering av zink. Vid vissa ärftliga sjukdomstillstånd fungerar inte den normala kopparmetabolismen.
Överdosering av koppar
Små barn kan få diarré av vattenledningsvatten med hög kopparhalt. Därför bör man inte ta vatten ur varmvattenkranen när man tillagar välling. Högt intag av koppar har en irriterande effekt på magtarmkanalen, och har tidigare använts för att framkalla kräkning vid förgiftningar.
Mer om koppar
Förhöjda kopparhalter i dricksvatten är vanligt och beror på korrosion av koppar i vattenledningarna.
