C-vitamin
Vi behöver C-vitamin
C-vitamin är en organisk syra och antioxidant och behövs för bildning av kollagen som stärker blodkärl, hud, tänder och skelett. C-vitamin hjälper till vid upptaget av järn ur maten. C-vitamin är också viktigt för försvaret mot fria radikaler, skyddar fettlösliga vitaminer och andra fettämnen mot oxidation (härskning).
C-vitamin finns i
Främst finns C-vitamin i livsmedel som frukt, bär och juice. Bland grönsakerna förekommer det främst i kål av alla slag, paprika, persilja och nässlor. Baljväxter som man groddar innehåller C-vitamin . Potatis innehåller förhållandevis lite C-vitamin, men eftersom vi äter det relativt mycket så räknas det som en god källa. Halten sjunker dock fram på vårkanten, eftersom C-vitaminet inte är särskilt lagringsdugligt.
Rekommenderat Dagligt Intag (RDI) av C-vitamin enligt Nordiska Närings Rekommendationer (NNR 2004)
Vuxna 75 mg/dag
Gravida 85 mg/dag
Ammande 100 mg/dag
Barn ca 45 mg/dag
C-vitaminbrist
En lindrig brist av C-vitamin yttrar sig som trötthet, irritabilitet, blödande tandkött, försämrad sårläkning och allmän svaghet. Vi har vissa depåer, men de är helt uttömda efter 60-100 dagar. Skörbjugg som orsakas av C-vitamin brist kan förhindras med ett intag på bara 10 mg/dag. Vid användning av t ex p-piller ökar behovet något, eftersom p-piller ökar utsöndringen av C-vitamin. Rökare har ett ökat behov av C-vitamin.
Överdosering av C-vitamin
Inga kända risker vid överdosering av C-vitamin.
Mer om C-vitamin
Åsikten att stora doser C-vitamin kan motverka förkylning har funnits länge, men många kontrollerade studier och försök av olika forskare har visat att effekten är mycket mindre än vad man tidigare har trott. Man hävdar att fördelarna är så små att man inte kan rekommendera ett högt intag för att bota eller förkorta en förkylning.
Slutligen kan vi nämna att C-vitamin utgör ett effektivt skydd mot miljögifter. Det gäller t.ex. många tungmetaller, besprutningsgifter, tillsatser i maten (t ex nitrit) och luftföroreningar.
