Vitamin B1 - Tiamin
Vi behöver vitamin B1
Vitamin B1 behövs för omsättningen av kolhydrater, fett och proteiner. Det är också viktigt för hjärnfunktionen, nerver och muskler.
Vitamin B1 finns i
De flesta livsmedel innehåller vitamin B1, till exempel griskött, bruna bönor, färska gröna bönor, lever och havregryn. Det finns stor mängd vitamin B1 i torrjäst, vetegroddar, solrosfrön, paranötter och sojabönor. Vitamin B1 finns det också mycket av i berikat bröd, flingor och pasta. Övriga baljväxter så som quorn, nötter, frön och kött innehåller också mycket vitamin B1. Det finns även en del mjölsorter som är berikade med vitamin B1.
Rekommenderat Dagligt Intag (RDI) av vitamin B1 enligt Nordiska Närings Rekommendationer (NNR 2004)
Män 1,4 mg/dag
Kvinnor 1,1 mg/dag
Gravida 1,5 mg/dag
Ammande 1,6 mg/dag
Barn ca 0,65 mg/dag
Vitamin B1 brist
Lindrig brist av vitamin B1 kan ge sämre aptit, trötthet och koncentrationssvårigheter. Man kan också få matsmältningsproblem och hudbesvär. I riskzonen för att få brist på vitamin B1 befinner sig framför allt alkoholister, eftersom de har ett ökat behov av tiamin samtidigt som de har sämre upptagningsförmåga.
Överdosering av vitamin B1
Det finns inga känd symtom vid överdosering av vitamin B1 då det utsöndras med urinen.
Mer om vitamin B1
Vitamin B förstörs vid längre uppvärmning och kokning varför exempelvis kokta grönsaker, bakat bröd och liknande kan ha betydligt lägre halter av vitamin B1 än de okokta råvarorna.
