Vitamin B2 -Riboflavin
Vi behöver vitamin B2
Vitamin B2 behövs för energiproduktionen och förbränningen av fett, kolhydrater och protein. Vitamin B2 är ett vattenlösligt vitamin som behövs för cellandningen och cellernas energiproduktion samt normal funktion hos hud, hår, naglar och ögon. Vitamin B2 är också aktivt vid produktionen av fleromättade fettsyror och ett flertal hormoner. Vitamin B2 är också bra för att bryta ner olika gifter i levern.
Vitamin B2 finns i
De flesta livsmedel innehåller vitamin B2, men främst från djurriket. Det finns stor mängd vitamin B2 i lever, vetegroddar och torrjäst. Sötmandlar och övriga nötter innehåller rikligt med vitamin B2 och även frön, kött, fisk, ägg och spannmål. Andra livsmedel som innehåller vitamin B2 är mejeriprodukter som mjölk, fil och yougurt.
Rekommenderat Dagligt Intag (RDI) av vitamin B2 enligt Nordiska Närings Rekommendationer (NNR 2004)
Män 1,7 mg/dag
Kvinnor 1,3 mg/dag
Gravida 1,6 mg/dag
Ammande 1,7 mg/dag
Barn ca 0,9 mg/dag
Vitamin B2 brist
Det anses svårt att fastställa symtomen på vitamin B2 brist, då man vanligtvis också har brist på andra B-vitaminer. Brist på vitamin B2 kan ge sprickor i mungiporna, förändringar i munslemhinnan, hudförändringar, irriterade ögon, smärta i tungan, lila tunga, överkänslig för ljus, muskelsvaghet och mental apati. I regel tar det flera månader innan symtom visar sig, men vid tillförsel av vitamin B2 försvinner symtomen.
Överdosering av vitamin B2
Det finns idag inga kända symtom vid överdosering.
Mer om vitamin B2
Vitamin B2 förstörs vid längre uppvärmning och kokning varför exempelvis kokade grönsaker, bakat bröd och liknande kan ha betydligt lägre halter av vitamin B2 än de okokta råvarorna.
