Frukostfokus

Jag älskar frukost. Dagens första måltid. Att äta frukost ger en bra start på dagen och är en del av en bra helhet Läs mer

Fiskmiddag!

Grönsaker och fisk är bra livsmedel som många mår bra av att äta mer av då de innehåller mycket näring. Här är en praktisk och god vardagsmiddag som hjälper dig att nå båda de målen. När ugnen jobbar blir det dessutom tid över till annat. Läs mer

Sköna bönan

Kött och potatis. Köttfärssås och spaghetti. Korv stroganoff. Klassiska rätter som serveras ofta i de svenska hemmen. Det är lätt att hamna i samma rutiner när vardagen rullar på i rask takt. Det finns ingen rätt vi måste utesluta, men vi behöver ställa om och tänka nytt. Allt vi konsumerar påverkar klimatet – och maten vi äter står för en stor del av de negativa utsläppen. Utmaningen kan kännas gigantisk när vi hör om alla klimathot. Vad kan du och jag göra? Läs mer

Ägg, ägg, mera ägg..

Påsktider och det äts mer ägg än någon gång annars. Under påskveckan fördubblas äggkonsumtionen. I sin praktiska förpackning har ägget inte bara sin plats på påskbordet utan är smidigt att ta med som mellanmål eller ha i matsäcken. Läs mer

Energi som energi?

N&auml;r vi pratar mat s&aring; kommer vi in p&aring; energi. Energif&ouml;rbrukning, energibehov och matens energiinneh&aring;ll. F&ouml;r visst har du h&ouml;rt allt prat om kalorier? Kilokalorier (Kcal) eller kilojoule &auml;r den enhet som anv&auml;nds vid redovisning av energiinneh&aring;ll i olika livsmedel och i dagligt tal anv&auml;nds kalorier. P&aring; livsmedelsf&ouml;rpackningar finns inneh&aring;llsf&ouml;rteckning och n&auml;ringsv&auml;rden och dessa anges i per 100 gram av livsmedlet. Hur mycket energi vi f&aring;r i oss fr&aring;n maten beror dels p&aring; portionsstorlekar dels p&aring; matens <strong>energit&auml;thet.</strong> Begreppet energit&auml;thet &auml;r allts&aring; just energi per 100 gram i ett livsmedel. Desto mer energi &ndash; desto h&ouml;gre energit&auml;thet. D&auml;rf&ouml;r kan samma portionsstorlek av olika livsmedel ge v&auml;ldigt olika m&auml;ngd energi. Ett annat begrepp &auml;r n&auml;ringst&auml;thet &ndash; matens n&auml;ringsinneh&aring;ll per 100 gram. Läs mer

Mackan i fokus

Bröd. Smörgås. Macka. För många är detta återkommande inslag i den dagliga maten. På senare år har det dock infunnit sig en rädsla för kolhydrater i allmänhet och bröd i synnerhet. Mer om det en annan gång, idag fokuserar vi på mackan – hur ska man tänka? Läs mer

Måste det vara dyrt att äta bra?

Nytt år, nya möjligheter, nyårslöften…Högsäsongen för fokus på tränings- och matvanor är därmed inledd. Samtidigt som januari verkar vara svenskarnas ”fattigaste månad” efter hög konsumtion runt högtiderna i december. Och är det något jag ofta får höra i mitt arbete som dietist är ”att det är dyrt att äta nyttigt”. Är det verkligen sant? I så fall blir ju det ett stort första hinder att ta sig över för att skapa hållbara vanor. Läs mer

Ljus i mörkret.

Årets mörkaste månad är förbi. Rapporter visar på betydligt färre soltimmar än vanligt i november. Har det ens blivit ljust vissa dagar? Än har vi ett tag kvar på den mörka årstiden men snart vänder det. Nu i december kan vi ju dessutom frossa i juleljus. Läs mer