Kosttillskott bör inte användas som alternativ till en varierad kost. Det är viktigt med en mångsidig och balanserad kost och en hälsosam livsstil
Fryshjältarna!
Längtar du också till sommaren men färska bär och nyskördade grönsaker från den svenska jorden? Råvaror som grönsaker, frukt och bär smakar som allra bäst i sin egen högsäsong. Idag kan vi dock få tag på de flesta grönsaker, bär och frukter året om. Att välja säsongsanpassat är bra för både miljö, plånbok och smak.

Vad många kanske lätt glömmer bort är frysdisken en fantastisk tillgång, där är det ju alltid säsong! Så i väntan på en del råvaror direkt från jorden, så kan du med fördel frossa här. Att ha ett par påsar grönsaker i frysen gör att du alltid har grönsaker hemma att kunna lägga till lunch och middag. Frysta bär ger näring och njutning när de mixas ned frysta i en smoothie eller tinas och läggs i yoghurt eller gröt.
Men innehåller de frysta grönsakerna verkligen någon näring? Ja, absolut. De fryses när de är som bäst och näringen bevaras. Därför blir näringsinnehållet i frysta grönsaker samma oavsett årstid medan det i den färska grönsaksdisken kan variera. För att behålla näringen allra bäst i de frysta grönsakerna, främst de känsligare vattenlösliga vitaminerna, så tillaga dem under kort tid och låt tuggmotstånd finnas kvar.
Att använda frysta grönsaker och frukt kan också vara ett sätt att minska matsvinn, då grönsaker eller frukten inte riskerar att bli dålig för att du glömmer den några dagar. Råvaror som kan vara svårt att hitta rätt mognad på som vi vill lyxa till maten med ibland, som granatäpple, mango och avokado, kan ju med fördel köpas fryst för att inte behöva slänga färska med fel mognadsgrad.
Tips:
- Lägg frysta grönsaker direkt i matlådan när du gör i ordning den på kvällen. När du sedan värmer matlådan får grönsakerna fin konsistens och tuggmotstånd.
- Låt fryst broccoli eller ärter koka med de sista minuterna när du kokar pasta eller potatis.
- Låt wokgrönsaker steka med exempelvis fisk eller kyckling.

Foto: Emma Martner
MUV-2021-0012